feat(stt): auto-start via stt --install-service (phase 6)

Ajoute `stt --install-service` / `--uninstall-service` : génère et active un
service systemd --user (lié à graphical-session.target) qui lance le HUD + voix
à l'ouverture de session. Le kiosk existant (ui.kiosk) fournit l'« écran Jarvis ».

- cli : _service_unit (génération du unit, fonction pure testable),
  _cmd_install_service (écrit le unit + import-environment DISPLAY/WAYLAND +
  daemon-reload/enable/start), _cmd_uninstall_service.
- Docs : admin/ia/stt.md (phase 6 → ✅, section Auto-start + caveat DISPLAY),
  stt/README.
- Bump client 0.2.1 → 0.3.0.

Phase 6 de la roadmap STT. Reste : test sur poste, outils Hermes (7).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_017Qjq5jHiqNepnobJpHYpCa

stt/client/pyproject.toml

@@ -1,6 +1,6 @@
 [project]
 name = "stt"
-version = "0.2.1"
+version = "0.3.0"
 description = "STT — client vocal Jarvis du homelab Funk (voix + HUD, parle au STT-server)"
 requires-python = ">=3.11"
 readme = "README.md"