feat(stt): app de bureau (fenêtre type Discord) + auto-update

Rend STT lançable comme une application de bureau et ajoute la mise à jour intégrée.

- Mode fenêtre « app » : _open_browser ouvre le HUD en fenêtre chromeless
  (--app=, type Discord) en plus du kiosk plein écran ; support Brave ajouté.
  Sélection via --window {app,kiosk,none} ou [ui].window_mode.
- stt --install-desktop / --uninstall-desktop : entrée .desktop + icône
  (stt/hud/icon.svg, aussi favicon du HUD) → STT dans le menu/dock, lance --window app.
- stt --update : pipx reinstall depuis la source git (via clé SSH), affiche
  « ancienne → nouvelle » ; stt --version.
- Docs (admin/ia/stt.md, stt/README) + config (window_mode) + bump 0.3.0 → 0.4.0.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_017Qjq5jHiqNepnobJpHYpCa

stt/client/pyproject.toml

@@ -1,6 +1,6 @@
 [project]
 name = "stt"
-version = "0.3.0"
+version = "0.4.0"
 description = "STT — client vocal Jarvis du homelab Funk (voix + HUD, parle au STT-server)"
 requires-python = ">=3.11"
 readme = "README.md"