feat(stt): app de bureau (fenêtre type Discord) + auto-update

Rend STT lançable comme une application de bureau et ajoute la mise à jour intégrée.

- Mode fenêtre « app » : _open_browser ouvre le HUD en fenêtre chromeless
  (--app=, type Discord) en plus du kiosk plein écran ; support Brave ajouté.
  Sélection via --window {app,kiosk,none} ou [ui].window_mode.
- stt --install-desktop / --uninstall-desktop : entrée .desktop + icône
  (stt/hud/icon.svg, aussi favicon du HUD) → STT dans le menu/dock, lance --window app.
- stt --update : pipx reinstall depuis la source git (via clé SSH), affiche
  « ancienne → nouvelle » ; stt --version.
- Docs (admin/ia/stt.md, stt/README) + config (window_mode) + bump 0.3.0 → 0.4.0.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_017Qjq5jHiqNepnobJpHYpCa

stt/client/config/stt.example.toml

@@ -23,7 +23,8 @@ chat_timeout_sec = 60
 [ui]
 theme = "arc-reactor"
 avatar = "default"
-kiosk = true                        # ouvre le HUD en plein écran (kiosk) au lancement
+kiosk = true                        # (compat) plein écran si window_mode absent
+window_mode = "kiosk"               # "app" (fenêtre, type Discord) | "kiosk" (plein écran) | "none"
 ws_host = "127.0.0.1"
 ws_port = 9300                      # websocket états ↔ HUD (doit matcher hud/index.html)
 http_port = 9301                    # HTTP statique qui sert le HUD