feat(finlab): alertes de prix par email (watcher sidecar, boucle 5 min)

Permet de configurer des alertes « préviens-moi par mail quand NVDA atteint 200$ »
depuis la Console IA. Un sidecar surveille les cours en continu.

- finlab/watcher.py : boucle toutes les 5 min, lit price_alerts.yaml (workspace),
  évalue les seuils above/below, envoie un email au franchissement. Anti-spam
  (1 mail/seuil, état .watcher-state.json, ré-armé en ré-éditant). Modes --once / --test
- Email via le relais postfix du lab (storage-01:25, SMTP_HOST) qui réécrit
  l'expéditeur en Gmail — AUCUN secret (pods k8s dans mynetworks)
- price_alerts.yaml : config seedée dans le workspace (email_to + rules), éditée
  par la Console IA sur demande
- deployment : conteneur sidecar `watcher` (boucle 5 min, ressources minimes)
- Dockerfile : seed price_alerts.yaml ; persona console + admin/ia/finlab.md documentés

Logique testée en local (SMTP mocké) : franchissement → envoi, anti-spam au 2e run,
seuil non atteint → rien.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

tools/finlab/price_alerts.yaml

@@ -0,0 +1,15 @@
+# Alertes de prix par email — évaluées toutes les 5 min par le watcher finlab.
+# Édité par la Console IA sur demande (« mets un mail quand NVDA atteint 200$ »).
+#
+# email_to : destinataire des alertes.
+# rules    : liste de règles. Chacune :
+#   ticker : symbole Yahoo Finance
+#   above  : déclenche quand le cours est >= cette valeur   (devise native du titre)
+#   below  : déclenche quand le cours est <= cette valeur
+#   note   : texte libre ajouté au mail (optionnel)
+# Un seuil franchi n'envoie qu'UN mail (anti-spam). Ré-éditer une règle la ré-arme.
+email_to: aliyesilkaya93@gmail.com
+
+rules: []
+  # - { ticker: NVDA, above: 200, note: "objectif de vente" }
+  # - { ticker: MU,   below: 100, note: "zone d'achat" }