feat(stt): boutons stop/mute (HUD) + stt --stop + RAG funk-docs nettoyé (#24)

* fix(rag): exclure hermes/builtin de l'index funk-docs

Les rapports auto-générés par hermes-auto-improve (admin/hermes/builtin/,
"ne pas éditer") représentaient ~84% des points de la collection et noyaient
la vraie doc → rag-query remontait du bruit. On les élague à l'ingestion
(os.walk), surchargeable via RAG_EXCLUDE. Collection re-bâtie : 403 points
propres (0 builtin), rag-query remonte de nouveau les bons documents.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

* feat(stt-client): boutons stop réponse + mute micro (HUD) + `stt --stop`

HUD : deux contrôles dans la barre du haut.
- « stop » coupe la réponse en cours — interrompt la lecture TTS (kill aplay)
  et saute la synthèse si pressé pendant la génération (Event _interrupt).
- « micro » coupe/réactive l'entrée audio (la boucle VAD ignore les trames) ;
  l'état fait foi côté backend, renvoyé au HUD via {"type":"mic"} (ré-émis à
  la connexion d'un nouveau client).

Protocole WS : nouveau message {"type":"control","action":"stop|mute|unmute"}.

CLI : `stt --stop` éteint le service — systemd --user (stt.service) si actif,
sinon SIGTERM aux process vocaux trouvés via /proc (s'exclut + ignore les
sous-commandes utilitaires).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

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Co-authored-by: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

stt/client/pyproject.toml

@@ -1,6 +1,6 @@
 [project]
 name = "stt"
-version = "0.5.1"
+version = "0.6.0"
 description = "STT — client vocal Jarvis du homelab Funk (voix + HUD, parle au STT-server)"
 requires-python = ">=3.11"
 readme = "README.md"