perf(stt-server): mémoire long-terme hors chemin de réponse + résilience embed (#20)

Cause de la latence 30-45s : l'endpoint d'embeddings (gpu-01:1238) peut se
geler ; recall ET remember l'attendaient ~20s chacun (timeout → dégradation
silencieuse), s'ajoutant à la réponse. Refactor :

- store (ex-remember) en BackgroundTasks → APRÈS la réponse, hors latence perçue ;
  suppression de `?wait=true` (pas d'attente du flush Qdrant)
- recall renvoie aussi le vecteur de la requête → store le réutilise (1 embed/tour
  au lieu de 2, le 2ᵉ portait sur le même texte)
- timeout recall serré (4s, STT_MEMORY_RECALL_TIMEOUT) : un embed lent/mort dégrade
  vite (souvenirs vides) au lieu de bloquer ; store tolère 20s en arrière-plan
- clients httpx persistants (pooling/keep-alive) côté brain + longterm, fermés via
  lifespan (plus de handshake TCP par appel)
- log de timing par requête (recall/gen/total/mem) pour diagnostiquer
- bump serveur 0.1.0 → 0.2.0

Co-authored-by: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

stt/server/pyproject.toml

@@ -1,6 +1,6 @@
 [project]
 name = "stt-server"
-version = "0.1.0"
+version = "0.2.0"
 description = "STT-server — orchestrateur AI du homelab Funk (API pour les clients STT)"
 requires-python = ">=3.11"