fix: monitoring — collecte métriques externes (nftables, llama --metrics, ROCm via 9100)

- nftables storage-01 : ports 9100 (node_exporter) + 9093 (webhook) ouverts pour 192.168.10.0/24
- llama-server : ajout --metrics pour exposer /metrics sur les 3 instances
- values.yaml : suppression job gpu-01-rocm:9101 inexistant (ROCm passe par node_exporter 9100 textfile_collector)

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

k8s/infra/monitoring/values.yaml

@@ -63,13 +63,6 @@ prometheus:
               instance: gpu-01
               role: gpu
 
-      - job_name: gpu-01-rocm
-        static_configs:
-          - targets: ['192.168.10.20:9101']
-            labels:
-              instance: gpu-01
-              role: gpu
-
       - job_name: llama-server-gpu
         static_configs:
           - targets: ['192.168.10.20:1234']