fix: monitoring — collecte métriques externes (nftables, llama --metrics, ROCm via 9100)

- nftables storage-01 : ports 9100 (node_exporter) + 9093 (webhook) ouverts pour 192.168.10.0/24
- llama-server : ajout --metrics pour exposer /metrics sur les 3 instances
- values.yaml : suppression job gpu-01-rocm:9101 inexistant (ROCm passe par node_exporter 9100 textfile_collector)

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

ansible/roles/llama_server/templates/llama-server.service.j2

@@ -20,6 +20,7 @@ ExecStart=/opt/llama.cpp/build/bin/llama-server \
     --embeddings \
     --pooling {{ llama_pooling }} \
 {% endif %}
+    --metrics \
     --log-disable
 Restart=on-failure
 RestartSec=10