feat: NFS provisioner + persistance Prometheus et Grafana

- k8s/infra/nfs-provisioner/ : nfs-subdir-external-provisioner v4.0.18
  StorageClass "nfs" (default), ReclaimPolicy=Retain, server=192.168.10.1
  path=/srv/data/nfs/k8s (export RAID5 déjà existant)
- k8s/apps-of-apps/apps/nfs-provisioner.yaml : Application ArgoCD
- monitoring/values.yaml : persistance activée
  Prometheus: 20Gi sur nfs, Grafana: 2Gi sur nfs

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

k8s/infra/monitoring/values.yaml

@@ -15,7 +15,9 @@ grafana:
     limits:
       memory: 256Mi
   persistence:
-    enabled: false
+    enabled: true
+    storageClassName: nfs
+    size: 2Gi
 
 prometheus:
   prometheusSpec:
@@ -27,8 +29,14 @@ prometheus:
         memory: 512Mi
       limits:
         memory: 1Gi
-    # Pas de StorageClass encore — emptyDir implicite (éphémère)
-    # À remplacer par Longhorn une fois installé
+    storageSpec:
+      volumeClaimTemplate:
+        spec:
+          storageClassName: nfs
+          accessModes: ["ReadWriteOnce"]
+          resources:
+            requests:
+              storage: 20Gi
 
     # Scrape des nœuds hors cluster (storage-01, gpu-01)
     additionalScrapeConfigs: