revert(ghostfolio): retirer BASE_CURRENCY (no-op en v3.11)

La devise interne est figée à USD en v3.11 (BASE_CURRENCY non pris en compte) ;
EUR devient disponible via la collecte du taux EUR/USD, pas via cet env.
La devise d'affichage se choisit par utilisateur dans Paramètres.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

k8s/apps/ghostfolio/deployment.yaml

@@ -50,11 +50,6 @@ spec:
               value: "3333"
             - name: TZ
               value: "Europe/Paris"
-            # Devise système — à fixer une seule fois à l'installation.
-            # EUR car les avoirs sont majoritairement en euros (évite la
-            # dépendance à un taux de change pour l'affichage des actifs EUR).
-            - name: BASE_CURRENCY
-              value: "EUR"
           resources:
             requests:
               cpu: 200m