chore(gpu-01): retire les serveurs llama CPU system/monitor/dev (inutilisés) (#31)

Trois instances llama-server CPU manuelles (hors Ansible) tournaient sur gpu-01
sans servir : déjà orphelines de LiteLLM (alias absents de config.yaml, d'où le
bruit "Invalid model name"). Suppression complète :

gpu-01 (opérationnel, déjà fait) :
- systemctl disable --now + rm des units llama-server-{system,monitor,dev}
- ports firewall 1235/1236/1237 fermés

Repo :
- monitoring : scrape jobs (values.yaml) + alertes LlamaServer{System,Monitor}Down
  (alerts-ai.yaml) retirés → plus de "target down"/alertes fantômes ; panneaux de
  statut dashboard-infrastructure recyclés (system→llama-embed, monitor supprimé).
- docs admin/ + hermes-skills (souls funk-ai/brain, SKILL agent-delegation) mises à
  jour : inventaire modèles, profils Hermès system/monitor sans backend (à repointer
  sur qwen3-8b), litellm, ops, monitoring.

Les profils Hermès system/monitor existent toujours mais sans backend dédié.
Dashboards Grafana dashboard-ai (panneaux graphiques CPU) laissés tels quels
(cosmétique, séries vides, aucune alerte).

Co-authored-by: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

k8s/infra/monitoring/values.yaml

@@ -81,22 +81,6 @@ prometheus:
               model: qwen3-8b
               type: gpu
 
-      - job_name: llama-server-system
-        static_configs:
-          - targets: ['192.168.10.20:1236']
-            labels:
-              instance: gpu-01
-              model: qwen3-1.7b-system
-              type: cpu
-
-      - job_name: llama-server-monitor
-        static_configs:
-          - targets: ['192.168.10.20:1237']
-            labels:
-              instance: gpu-01
-              model: qwen3-1.7b-monitor
-              type: cpu
-
 alertmanager:
   ingress:
     enabled: true