feat(finlab): alertes de prix par email (watcher sidecar, boucle 5 min) (#71)

Permet de configurer des alertes « préviens-moi par mail quand NVDA atteint 200$ »
depuis la Console IA. Un sidecar surveille les cours en continu.

- finlab/watcher.py : boucle toutes les 5 min, lit price_alerts.yaml (workspace),
  évalue les seuils above/below, envoie un email au franchissement. Anti-spam
  (1 mail/seuil, état .watcher-state.json, ré-armé en ré-éditant). Modes --once / --test
- Email via le relais postfix du lab (storage-01:25, SMTP_HOST) qui réécrit
  l'expéditeur en Gmail — AUCUN secret (pods k8s dans mynetworks)
- price_alerts.yaml : config seedée dans le workspace (email_to + rules), éditée
  par la Console IA sur demande
- deployment : conteneur sidecar `watcher` (boucle 5 min, ressources minimes)
- Dockerfile : seed price_alerts.yaml ; persona console + admin/ia/finlab.md documentés

Logique testée en local (SMTP mocké) : franchissement → envoi, anti-spam au 2e run,
seuil non atteint → rien.

Co-authored-by: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

tools/finlab/workspace/CLAUDE.md

@@ -80,6 +80,26 @@ relevé (« importe le relevé imports/… et mets à jour mon portefeuille »)
 
 > C'est `portfolio.yaml` du **workspace** (PVC) qui fait foi au runtime — c'est lui que tu édites.
 
+## Alertes de prix par email
+
+Un **watcher** (sidecar) évalue **`price_alerts.yaml`** (workspace) **toutes les 5 min** et envoie
+un email via le relais du lab quand un seuil est franchi (un seul mail par seuil). Quand on te
+demande une alerte (« mets un mail quand NVDA atteint 200$ », « préviens-moi si Micron passe
+sous 100 ») :
+
+1. **Vérifie le ticker** Yahoo et son cours actuel (outil `price`) — confirme le bon symbole.
+2. **Édite `price_alerts.yaml`** : ajoute une règle sous `rules:` —
+   `{ ticker: NVDA, above: 200, note: "..." }` (`above` = ≥, `below` = ≤ ; devise native du titre).
+   Garde `email_to` (par défaut l'email de l'utilisateur).
+3. **Confirme** la règle posée et rappelle : vérifié toutes les **5 min**, **un** mail par
+   franchissement (ré-édite pour ré-armer).
+4. Pour **tester** l'envoi : `python -m finlab.watcher --test <email>` (mail immédiat) ou
+   `python -m finlab.watcher --once` (évalue tout de suite). Pour **lister/retirer** une alerte,
+   édite simplement `price_alerts.yaml`.
+
+> Seuils en **devise native** du titre (NVDA en USD, AI.PA en EUR). C'est de la surveillance —
+> aucun ordre n'est passé.
+
 ## Méthode de réponse
 
 1. Question chiffrée → appelle l'outil pertinent **avant** de conclure.