docs(ansible): README par rôle (19) + gaps IaC découverts à l'audit

Audit complet des rôles vs état réel du cluster. Chaque rôle a maintenant
un README.md : but, variables (défauts + surcharges host_vars/vault),
handlers, vérifications, caveats.

Gaps découverts et documentés :
- minio : rôle VIDE (tasks/main.yml sans aucune tâche), service inactif —
  placeholder à implémenter ou retirer (ports 9000/9001 ouverts pour rien)
- llama_server : ne gère que l'instance GPU :1234 — les services CPU
  llama-server-system :1236 et llama-server-monitor :1237 sont créés à la
  main sur gpu-01, non reproductibles par make apply-gpu (+ un
  llama-server-dev.service non documenté présent sur l'hôte)
- hermes_auto_improve : defaults port/repo/branch/log non consommés
  (valeurs en dur dans les scripts), défaut branch obsolète
- lm_studio : README de dépréciation, candidat suppression

Tables admin/ops/ansible.md, README.md et CLAUDE.md corrigées en conséquence.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

ansible/roles/postfix_relay/README.md

@@ -0,0 +1,31 @@
+# postfix_relay
+
+SMTP sortant du homelab : Postfix sur storage-01 relaie vers Gmail (`smtp.gmail.com:587`, App Password). Utilisé par n8n (rapports/alertes) et tout service du LAN/pods.
+
+## Ce que fait le rôle
+
+- Installe postfix + cyrus-sasl
+- `main.cf` : relayhost Gmail, TLS, SASL, réécriture de l'expéditeur (generic map)
+- `sasl_passwd` (depuis le vault) + postmap
+- Ouvre le port 25 depuis le LAN cluster et les pods k8s
+
+## Variables principales
+
+| Variable | Défaut / source |
+|---|---|
+| `postfix_relay_host` / `port` | `smtp.gmail.com` / 587 |
+| `postfix_relay_user` | group_vars (adresse Gmail) |
+| `postfix_relay_password` | `vault_postfix_relay_password` (App Password Gmail) |
+| `postfix_sender_email` | group_vars — tous les mails sortants sont réécrits vers cette adresse |
+| `postfix_mynetworks` | 127/8, LAN cluster, pods 10.42/16, services 10.43/16 |
+
+## Historique
+
+Relay initialement via **Brevo**, basculé vers **Gmail SMTP + App Password** (2026-06). La doc `admin/infra/email.md` couvre la création de l'App Password.
+
+## Test
+
+```bash
+echo "test" | mail -s "[Funk] test relay" aliyesilkaya93@gmail.com
+sudo postqueue -p   # file d'attente si échec
+```