feat(stt): HUD avancé — design Claude Design câblé au backend

Remplace le HUD minimal (cercle CSS) par le design Claude Design : avatar
portrait réactif (anneau + ping d'écoute + spinner de réflexion), transcript
à bulles (tag modèle), indicateur de connexion + reconnexion auto, et un
drawer Réglages.

- HUD (stt/hud/index.html) : HTML/CSS/JS sans dépendance externe, DEMO=false
  branché sur le websocket existant (états idle/listening/thinking/speaking,
  user/assistant/error). Portraits chargés depuis hud/avatars/ (repli « あ »
  si absent — voir avatars/README.md).
- Backend (ui/app.py) : le HUD renvoie {"type":"settings",...} ; le serveur
  applique à chaud reset / mode cerveau (modèle LiteLLM) / mot de réveil via
  _apply_settings (best-effort, non bloquant).
- engine/cli : tag du modèle courant ajouté aux réponses (events assistant).
- Docs : hud/README + avatars/README + admin/ia/stt.md (phase 4 ✅) + config.

Phase 4 de la roadmap STT. Reste : test sur poste + portraits réels.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_017Qjq5jHiqNepnobJpHYpCa

stt/client/config/stt.example.toml

@@ -18,12 +18,14 @@ silence_sec = 1.2
 min_speech_sec = 0.6
 chat_timeout_sec = 60
 
+# theme / avatar sont désormais réglés dans le HUD (drawer Réglages, mémorisé en
+# localStorage) — ces deux clés sont gardées pour compat mais ignorées par le HUD.
 [ui]
 theme = "arc-reactor"
 avatar = "default"
-kiosk = true
+kiosk = true                        # ouvre le HUD en plein écran (kiosk) au lancement
 ws_host = "127.0.0.1"
-ws_port = 9300                      # websocket états → HUD (doit matcher hud/index.html)
+ws_port = 9300                      # websocket états ↔ HUD (doit matcher hud/index.html)
 http_port = 9301                    # HTTP statique qui sert le HUD
 
 [memory]